帕瑪森雞肉

 最美味的帕馬森雞肉 外皮香脆可口 

裹上濃郁的自製番茄醬和Mozzarella乳酪

烤帕瑪森雞肉是最受歡迎和訂購 有時候雞肉烤得太乾 或者有時候沒有足夠的味道或調味料 醬汁太淡 或者用別種乳酪代替

酥脆塗層

Panko: 一種日本麵包粉 比普通的麵包屑塊乾燥 它們吸收較少的油脂 真正的Panko由一種特殊的白麵包製成 而不是全麥 在日本料理中用作清淡的麵包粉 也被稱為日本麵包粉 帕瑪森起司 (或Provolone) 大蒜粉 (或洋蔥粉) 自製番茄醬 可以使用義大利麵醬或番茄醬代替

主食

義大利麵 (細義大利麵 天使義大利麵 義大利細麵條)

清蒸蔬菜 

土豆泥

花椰菜

蒜香菇

配料

2個雞蛋

1湯匙蒜末

2湯匙新鮮切碎的歐芹(洋香菜) 鹽和胡椒調味

3個大雞胸肉 水平對切成6片

1杯Panko麵包碎屑粉

1/2杯麵包屑

1/2杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪

1茶匙大蒜粉或洋蔥粉

1/2杯橄欖油 煎炸用

醬汁

1湯匙橄欖油

1顆大洋蔥切碎

2茶匙蒜末

400克番茄泥 鹽和胡椒粉調味

1茶匙乾義大利香草

1茶匙糖

250克馬蘇里拉乳酪mozzarella cheese

2湯匙新鮮切碎的羅勒或歐芹

1. 取一個中等鍋 加入油 

2. 將洋蔥炒到透明 約3分鐘 

3. 加入蒜頭炒香 約30秒

4. 加入翻茄泥 鹽巴和胡椒調味

5. 加入義大利香草和糖 (糖可以依個人喜好)

6. 蓋上蓋子敦煮約8分鐘 或直到醬汁變稠

7. 淺嚐試試味道 可以選擇是否增加鹽巴和胡椒粉

程序

1. 烤箱預熱到430度F或220度C

2. 在烤盤上輕輕噴上油 為了使烹調時不沾黏

3. 把雞蛋 大蒜 歐芹 鹽和胡椒攪拌在一起

4. 將雞肉沾上雞蛋液

5. 蓋上保鮮膜 醃製至少15分鐘 如果時間允許醃一夜

6. 把麵包粉 帕瑪森乳酪和大蒜粉攪和在一起

7. 將雞肉浸入步驟6 使其均勻塗抹 

8. 放入平底鍋或煎鍋中 加入油 將雞肉炸到酥脆

9. 每面雞肉4-5分鐘

10. 將煎炸好的雞肉放到盤子 淋上調好的醬汁 每片雞肉上放上 mozzarella乳酪起司 和大約兩匙的帕瑪森乳酪 再撒上蘿勒或歐芹

11. 放入烘烤15- 20分鐘 直到乳酪起司融化 雞肉完全烤熟

營養

卡路里: 560kcal

碳水化合物: 25g

蛋白質: 31g

脂肪: 36g

飽和脂肪: 11g

膽固醇: 139mg

納: 203mg

鉀: 665mg

纖維: 2g

糖: 6g

維生素C: 12.6mg

鈣: 423mg

鐵: 3.2mg

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